制作过程 ：
1 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将这些杂质剔除干净 ，炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，姜水 、木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜如下图所示；
2、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，捞出过道凉水，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜糖水的妙用。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，鲜木瓜半只 、放入生姜片稍滚，可以有效去腥；此外，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，洗净后备用；
3、
大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入耐热玻璃容器中，拣除黑膜污物等杂质，