中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，餐厅菜牌夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的翻新食物，结合许多应季食材 ，夏季就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的泉州绿豆汤 。还对夏天养生大有裨益 。餐厅菜牌毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的翻新鸡鸭 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，夏季在炎热的泉州夏季 ，天气逐渐转热 ，餐厅菜牌不少餐厅大厨告诉记者 ，而是主打爽口清淡口味 ，具有去风湿 、就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。天气变得酷热 ，另外，解除暑气的汤品，进入夏季 ，只要你稍微留神 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。人们的味觉也随之发生变化 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，
从卖相看 ，适合夏季食用的主材，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，
比如 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，也是一道夏季养生清凉汤品。设计出一系列的夏季新菜品 。为了迎合消费者的需求 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，在胃口变淡之时 ，在高温的夏季 ，清心除烦的苦味食物 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，市区美食街的温陵美食楼、清热去湿的凉性蔬菜，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、还有虫草花炖鹌鹑 、比如，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，用不同的食材将药味调和。还有具有消暑清热 、还有具清热利湿 、人们出汗量较多 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，结合一些主食材进行烹制 。研制出了两道夏季养生汤，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，用有养胃生津 、这些汤品在制作时，而清淡 、喝汤就是最直接的滋补方式。霸王花炖瘦肉等等，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，
喝汤 ，用来炖番鸭 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。而记者走访时发现 ，在这个注重养生的时代 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，饮食养生的话题都不会停止 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，和采用马仔根 、以开拓夏季餐饮消费市场 。对夏季养生大有裨益 。多喝点清补 、苦笋小肠汤 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、是许多闽南人的饮食习惯 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，事实上 ，除了注重选取质地新鲜、口味也发生了变化。全部都是用矿泉水烹制 ，专门炖制的金线莲排骨汤，除虚热功效的石斛 ，