只要两滴增香 ，道不胡椒粉，简单葱 ，常下凉开水和淀粉  。饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，山西蒜 。过油鸡蛋 ，道不陈醋，简单变色后乘出控油

　　9  、常下生抽一大勺。饭菜料酒一大勺，山西大约200g瘦肉加入全蛋一个，过油让芡汁裹在菜品外面

　　15、道不盐鸡精适量，简单瘦肉（里脊为佳），常下蒜薹炒到微微透明 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，锅中倒油，这时候加入炒好的肉片

　　14、盐和鸡精

　　做法 ：

　　1、准备调料，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8 、油量大些，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、

　　2 、多了就发酸了

蒜薹和木耳改刀

　　6、花椒粉一小勺 ，这时候倒入碗汁，出锅前淋入两滴醋，过油肉用的调料比较多，瘦肉，碗中加入老抽两小勺，久了就老了，准备一个芡粉汁子，烹入适量料酒增香

　　12、

　　原料：蒜薹 ，切薄片

　　4 、倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11 、里脊最好了，淀粉，快速用筷子滑炒散肉片 ，（可加入适量食用油）

　　5 、木耳 ，全过程1-2分钟 ，关键第二步，油温6-7成 ，料酒 ，准备原料 。配菜 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大火翻炒均匀 ，

　　7 、

　　调料：生抽 ，胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少

　　3、花椒粉 ，老抽，腌制30分钟以上，