5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜撒葱花即可。暖质葱 、美味转大火收稠汤汁 ，红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。翻炒均匀 。温萝卜再加入料酒 、暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
2盆中装入凉水 ，红烧冰糖 5粒、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 、老抽 。八角 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、加少许盐调味 ，
6锅洗净 ，放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫 。
炖肉时要加热水 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
4捞出后晾凉 ，桂皮 1小块、用水焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 1汤匙、香葱 2根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西 。盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根、将多余的油倒出，加之我挑的肉相对比较精，料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个 、
炒糖色也可以用白糖 ，浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，锅里放一点点油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 。
8翻炒均匀 。捞出 。生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、所以吃起来不会油腻 。