酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴
西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三类 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，甜 、酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，这时 ，西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的菜肴餐后酒，餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，用来助消化的酒水酒水 。西餐宴会上的菜肴酒水，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。但是 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的酒类
。吃西餐时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
甜味 ：用餐时 ，一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酸性酒类与含咸味的食品共用，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时，食用时味道更加鲜美可口。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。餐前酒大多是鸡尾酒 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。最常见的是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，味道也很好 。
另外 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来说酒水是主角。