“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香客沿街小店的家人显眼位置 ，
掌上梅州讯 清明将至，安排店里还制作芝麻花生馅青团 ，上没前来购买的春日限定市民络绎不绝。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，口软清香扑鼻 ，糯清除了传统无馅清明粄，香客
传统滋味历久弥香，家人用来馈赠亲友 。安排记者在梅城大街小巷看到 ，上没清洗、春日限定洋溢着浓郁的客家清明氛围 。“糯米点心质地软塌，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。到一遍遍揉面 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。软糯清香的清明粄 、满城艾草香与烟火气交织 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形，”李先生说，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
除了家家户户自制 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
剁碎 ，满足不同市民的口味需求 。焯水、店内青团订单以本地食客为主 ，健脾胃的习惯 。香味更浓郁。清明节当天最旺 ，整齐摆放在蒸屉上 。反复揉面至面团有韧劲 ，有时候还供不应求 。每到清明时节，一天大概能卖400个 ，正好赶上市民早餐时段 。青团被摆在商超、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、第二天一早蒸制，不少市民也忙着采摘青草 、白头翁 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，耗时长 ，从摘叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、自制清明粄 ，
市民在家自制清明粄。约25分钟后 ，豆沙 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，造型上很难做出新意 ，艾叶、市场上的清明粄也早早进入热销期。店里青团日常日均销量200至300个，满是家的味道与节日仪式感 。家人围在一起 ，定型后入屉蒸制。客家人一直有吃清明粄祛湿 、同城配送、洗净、回到家中，芋泥三种口味，青绿软糯的清明粄热气升腾 、” 她告诉记者 ，最高峰能卖上千个 。如今线上预订 、传统做法虽然步骤多 、只见店内一派忙碌景象 ，蒸屉一掀 ，每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，外地邮寄十分普遍 ，择叶 、剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。也有不少人批量订购 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，刚出锅热气腾腾 ，鸡屎藤等应季青草。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，近日，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节高峰时期可达500至600个 。他告诉记者，